Ei lääkkeitä, vain kuuma keitto illalla: kaali ja pavut kertaluonteisena luonnollisena lääkkeenä (tulehdusta ehkäisevä, runsaasti kuitua sisältävä ja täydellinen aineenvaihduntaan)

Olipa kerran, kun kaikkiin vaivoihin ei ollut lääkkeitä, yleinen viisaus tiesi, että luonto riittää. Lehti kaali iholla liekkiin, kourallinen pavut vahvistaa: ne olivat yksinkertaisia ​​lääkkeitä, jotka paransivat ilman hälyä. Tänään nämä kaksi ainesosaa palaavat lautaselle yhdessä, yhdessä kuuma, kermainen, ikivanha keitto joka muistuttaa meitä yksinkertaisesta totuudesta – joskus hyvinvointi tulee siitä, mitä päätämme laittaa lautasellemme.

siellä kaali on hämmästyttävä lähde sulforafaaniluonnollinen molekyyli, joka on suunniteltu sitä varten anti-inflammatorisia ja suojaavia ominaisuuksia solujen päällä. THE pavutrikas kasvikuituja ja proteiinejaauttaa ylläpitämään vakaa verensokeri ja pitää nälän loitollajoka tarjoaa jatkuvaa ja puhdasta energiaa.

Kun ne yhdistyvät kattilassa, tapahtuu jotain taianomaista: liemi sakeutuu, aromit kietoutuvat yhteen ja syntyy keitto, joka maistuu kodilta, tasapainoiselta ja aidolta yksinkertaiselta.

Kaali-papukeitto: perinteinen resepti, joka lämmittää kehoa ja mieltä

Valmistusajat

Ravintoarvot (per annosta)

Ainesosat

• 1 pieni kaali

• 300 g jo keitetyt borlotti-pavut (tai cannellini-papuja, jos haluat herkemmän maun)

• 1 valkosipulin kynsi

• 1 tai 2 tuoretta chiliä (halun mukaan)

• 2 keskikokoiset porkkanat

• 6-7 kypsiä kirsikkatomaatteja

• Extra virgin oliiviöljy maistaa

• Suolaa ja mustapippuria maistaa

Valmistelu

1. Valmistele vihannekset

Puhdista kaalipoista kovimmat lehdet ja leikkaa ne ohuita nauhoja: mitä hienojakoisempia ne ovat, sitä kermaisempi ja homogeenisempi keitto on.
Raasta ne porkkanat raastimella, jossa on suuria reikiä ja aseta sivuun.
Pese ja leikkaa puoliksi kirsikkatomaatteja.

2. Valmista kastike

Kuumenna isossa kattilassa reilu tihkusadetta extra virgin oliiviöljy sen kanssa valkosipulin kynsi hieman murskattu ja chili.
Anna paistua pari minuuttia ja lisää sitten raastettua porkkanaa Hei kirsikkatomaatteja.
ripaus suolaa se auttaa tomaatteja vapauttamaan vettä ja luo pehmeän ja tuoksuvan pohjan.

3. Keitä kaali

Lisää hienonnettu kaali ja sekoita hyvin.
Anna kypsyä keskilämmöllä n 15 minuuttiavälillä sekoittaen: lehdet pehmenevät ja pehmenevät.

4. Lisää pavut ja lopeta kypsennys

Yhdistä borlotti-pavut jo kypsennetty ja a täysi lasillinen kuumaa vettä.
Pienennä lämpöä hieman ja anna kiehua, kunnes neste on suurelta osin imeytynyt ja keitto on saavuttanut kermaisen, peittävän koostumuksen (noin 15-20 minuuttia).

5. Tarjoile

Korjaa pippuri ja suolaasammuta lämpö ja anna levätä muutama minuutti kansi päällä.
Tarjoile keitto kuumana, tihkusaran kanssaraakaöljy ja siivu paahdettua kotitekoista leipää: se imee makuja ja tekee ruoasta vieläkin miellyttävämmän.

Perinteiset neuvot

• Voimakkaamman maun saamiseksi voit lisätä teelusikallisen tomaattipyre paistossa.

• Jos haluat tasaisemman koostumuksen, sekoita pieni osa keitosta sauvasekoittimella ja sekoita sitten kaikki keskenään.

• Se on erinomaista myös seuraavana päivänä: maut sulautuvat yhteen ja siitä tulee vieläkin parempi.

Ruoka, joka on köyhä vain pinnalta, mutta erittäin rikas sisältä: tämä kaali- ja papukeitto se on terveyden, historian ja kodin lämmön keskittymä. Resepti, joka opettaa meille, että joskus tehokkain parannuskeino on hitaasti kiehuva kattila yksinkertaisilla, aidoilla aineilla.