Se säästää minut lounaalla ja illallisella: maustettu basmatiriisi kesäkurpitsalla ja herneillä, se täyttää minut pitkäksi aikaa muutamalla kalorilla ja valmistan sen yhdessä pannussa!

Ruoka, joka ei koskaan väsy, päinvastoin… mitä enemmän valmistat sitä, sitä enemmän se valloittaa. Se on yksi niistä lohdutusruoista, joista tulee heti mieleen Aasialainen keittiöjossa on mausteisia tuoksuja ja paistettua riisiä, joka menee pitkälle “Kiinalainen ravintola”. Kaunis asia? Se valmistetaan sisään yksi pannu, Ja nopea ja ravitseva: täydellinen kevyeksi lounaaksi, mutta myös herkullinen illallinen joutumatta likaamaan liikaa astioita.

Curry antaa ruoalle vahvan mutta ei invasiivisen maun, kun taas kesäkurpitsat ja herneet lisäävät tuoreutta ja luonnollista makeutta. The basmati-riisiäpitkillä ja tuoksuvilla rakeilla, sitoo kaiken yhteen ja imee mausteet muuttumatta raskaaksi. Se on a tasapainoinen ruokalaji, jossa on runsaasti kuitua ja vitamiinejaoikealla määrällä hiilihydraatteja energian saamiseksi, mutta liioittelematta rasvojen kanssa.

Se voidaan tarjoilla myös kylmänä vaihtoehtona klassiselle riisisalaatille, ja jos haluat rikastaa sitä, voit lisätä proteiinipitoisempaan versioon paistettuja kanakuutioita tai rapeaa tofua. Lopuksi soijakastike täydentää kaiken sillä suolaisella ja vastustamattomalla nuotilla, joka saa sinut tekemään sen uudelleen.

Yksittäinen ruokalaji, mausteinen ja kevyt: curryriisi vihanneksilla, joita teen, kun haluan syödä terveellisesti, mutta jossa on paljon makua (tyydyttävä ilman, että se painaa sinua)

Ajat ja kalorit (2 annokselle)

• Valmistusaika: 10 minuuttia

• Keittoaika: 20 minuuttia

• Kokonaisaika: 30 minuuttia

• Annokset: 2

• Kalorit annosta kohti: ~420 kcal

Ainesosat

• 160 g aromaattista riisiä (basmati-tyyppiä)

• 150 g pakasteherneitä

• 4 pientä kesäkurpitsaa

• 4 ruokalusikallista siemenöljyä

• 1-2 rkl keltaista curryjauhetta

• 2 rkl soijakastiketta (myös gluteenitonta)

• Qb nousee

Valmistelu

1. Paahda riisi. Kaada riisi isoon pannuun tai wokiin ja paahda sitä pari minuuttia.

2. Keitä herneiden kanssa. Lisää herneet, ripaus suolaa ja peitä kiehuvalla vedellä (kaksinkertaista riisin tilavuus). Laita kansi päälle ja anna imeytyä miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää.

3. Valmista kesäkurpitsat. Pese ja leikkaa kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi. Voitele sama pannu öljyllä ja ruskista ne korkealla lämmöllä. Mausta heti currylla ja lisää 5–6 minuutin kuluttua ripaus suolaa.

4. Ohita kaikki yhdessä. Kun kesäkurpitsat ovat kullanruskeita, mutta vielä kiinteitä, yhdistä riisi valmiiksi keitettyihin herneisiin. Lisää soijakastike ja kuullota 2–3 minuuttia usein sekoittaen.

5. Tarjoile kuumana. Maista, lisää suolaa ja tuo heti tuoksuva ja mausteinen paistettu riisi pöytään.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Voit korvata kesäkurpitsan paprikoilla tai porkkanoilla saadaksesi värikkäämmän version.

• Jos haluat proteiinipitoisemman ruoan, lisää kuutioitua kanaa tai rapeaa tofua.

• Lisää makua lisäämällä myös hieman raastettua tuoretta inkivääriä kypsennyksen aikana.

• Myös hyvä kylmä: tee siitä ”curriisisalaatti” kesäksi.