Voita ei tarvita ja se pysyy erittäin pehmeänä: tämä kurpitsa-suklaakakku on syksyn suosikkijälkiruoani (se voittaa kaikki ensimmäisellä napauksella!)

Joka vuosi, heti ensimmäisten viileiden päivien saapuessa, valmistan tämän Kurpitsa- ja suklaa-luumukakku: pehmeä, tuoksuva ja suklaan katkeransuloinen kontrasti, joka tekee siitä vastustamattoman. Se on a yksinkertainen, aito jälkiruoka, joka tuoksuu kodilta – täydellinen aamiaiseksi, välipalaksi tai tarjoiluun kuuman teen kanssa. Luota minuun: yksi siivu johtaa toiseen.

Kurpitsa-suklaakakku – se on suosikkini syysjälkiruoaksi (se voittaa kaikki ensimmäisellä napauksella!)

kertaa

Ainesosat

• 3 keskikokoisia munia

• 150 g keitetty kurpitsa (Delica tai Mantovana)

• 200 g 00 jauhoja

• 80 g erytritoli (tai sokeria)

• 80 g auringonkukansiemenöljy

• 80 g maitoa

• 50 g tummaa suklaata (pisaroina tai karkeasti pilkottuna)

• 1 pussi leivinjauhetta

Valmistelu

1. Valmista kurpitsa.
   Kypsennä kurpitsaa kypsiksi – voit keittää sitä 10–15 minuuttia tai paistaa uunissa saadaksesi lisää makua.
   Kun se on valmis, sekoita sitä siemenöljyn kanssa, kunnes saat tasaisen ja samettisen kerman.

2. Valmista taikina.
   Vatkaa isossa kulhossa muna erytritolin kanssa vaaleaksi ja vaahtoavaksi.
   Lisää kurpitsasoseThe maitoa ja sekoita hyvin.

3. Yhdistä kuivat aineet.
   Siivilöi Jauhot ja hiiva suoraan kulhoon ja sekoita sitten kaikki keskenään lastalla, kunnes saat homogeenisen ja kermaisen seoksen.

4. Lisää suklaa.
   Jauhota niitä kevyesti tummaa suklaata (jotta ne eivät uppoa kypsennyksen aikana) ja lisää ne varovasti taikinaan.

5. Kokki.
   Kaada seos yhdeksi luumukakkumuotti (noin 25×10 cm) voideltu ja jauhotettu.
   Kypsennä sisään staattinen uuni, joka on esilämmitetty 180 °C:seen noin 45 minuuttia.
   Tee se kokeile hammastikkua: jos se tulee ulos kuivana, on luumukakku valmis.

6. Anna jäähtyä.
   Kun se on paistettu, anna sen jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat sen viipaleiksi.
   Tuoksu, joka vapautuu heti, kun avaat uunin, on puhdasta taikuutta!

Vinkkejä ja muunnelmia

• Jos haluat tuoksuvamman version, lisää ripaus kaneli tai appelsiinin raastettu kuori.

• Jos haluat tehdä siitä vielä herkullisemman, harjaa pinta tihkulla sulatettua tummaa suklaata.

• Se säilyy pehmeänä 3-4 päivää kakkuklochen alla tai ilmatiiviissä rasiassa.