Syksyinen lisuke, joka ei voi puuttua kodistani: kurpitsa, kinkku ja se kultainen kuori, josta tekee mieli tehdä tossu

siellä kurpitsa se on yksi niistä vihanneksista, jotka onnistuvat aina yllättämään minut: makea, monipuolinen, kevyt ja täydellinen tuhansiin erilaisiin valmisteisiin. Mutta minun on myönnettävä: tämä rapea pannulla paistettu versio Se on yksi ehdottomista suosikeistani. Se on yksinkertainen valmistaa, se ei vaadi pitkää kypsennystä tai monimutkaisia ​​vaiheita, mutta se tuo pöytään aromirikkaan lisukkeen. Kurpitsa pysyy mureana, mutta ei tahmeana, pekoni antaa vastustamattoman mausteisen nuotin ja lopullinen leivitys korppujauhoja ja parmesaania se luo kultaisen kuoren, joka valloittaa ensimmäisellä puremalla.

Se on resepti, joka sopii kaikkiin tilanteisiin: voit valmistaa sen maukas lisuke lihalle tai kalallemiten kevyt yksittäinen ruokalaji leipäviipaleella tai erilaisena ideana tuodaksesi pöytään, kun sinulla on vieraita ja haluat tehdä hyvän vaikutelman vaikeuttamatta elämääsi. Minusta se on täydellinen myös sunnuntain perheen lounaaksi, kun haluat jotain merkittävää, mutta ei liian raskasta.

Tärkeä vinkki: leikkaa kurpitsa samankokoisiksi kuutioiksi. Näin ne kypsyvät tasaisesti etkä vaaranna saada liian pehmeitä paloja muiden vielä raakana olevien rinnalle. Ja ole varovainen ruoanlaitossa: kurpitsan tulee pehmetä, mutta ei hajota, koska tämän reseptin kauneus on juuri konsistenssi.

Rapeaa pannulla paistettua kurpitsaa (yksinkertainen, maukas ja kullankeltainen täydellisyyteen)

kertaa

• Valmistelu: 10 minuuttia

• Ruoanlaitto: 15 minuuttia

• Kokonais: noin 25 minuuttia

• Annokset: 3-4 henkilöä

Ainesosat

• 500 g kurpitsaa (jo puhdistettua)

• 100 g kuutioitua keitettyä kinkkua

• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

• 1 valkosipulinkynsi

• 1 rosmariinin oksa

• 2 ruokalusikallista korppujauhoja

• 2 rkl raastettua parmesaania

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• Kuumaa vettä maun mukaan (tarvittaessa ruoanlaitossa)

Valmistelu

1. Puhdista kurpitsa: poista siemenet, filamentit ja kuori. Leikkaa se tavallisiksi kuutioiksi.

2. Paistaa: isossa pannussa kuumenna öljyä valkosipulin kanssa. Lisää kuutioitu kinkku ja ruskista pari minuuttia.

3. Keitä kurpitsa: lisää kurpitsa ja keitä korkealla lämmöllä 5–6 minuuttia usein sekoittaen. Lisää tarvittaessa tippa kuumaa vettä, jotta se ei tartu. Lisää rosmariini, suola ja pippuri.

4. Valmista leivitys: lautasella sekoita korppujauhot ja parmesaani.

5. Lopullinen rapeus: kun kurpitsa on kypsä mutta vielä kiinteä, ripottele päälle leivitys ja keitä vielä 3–4 minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori.

6. Palvella: tuo kurpitsa pöytään kuumana, suoraan pannulta.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Voit korvata parmesaanin pecorinolla saadaksesi vahvemman maun.

• Lisää ripaus chilipippuria, jos pidät mausteisesta vaikutuksesta.

• Se maistuu parhaiten vasta valmistettuna, mutta voit säilyttää sen jääkaapissa jopa 1 vuorokauden ja lämmittää sen nopeasti pannulla.