Nerokas illallinen, joka saa kaikki, ehdottomasti kaikki, syömään vihanneksia: munakoiso-, pippuri- ja tomaattimuffinsseja vain 90 Kcal!

Jos etsit sellaista suolainen, kevyt ja ravitseva resepti, joka muuttaa vihanneksista jotain vastustamatonta jopa niille, jotka yleensä nuuskivat niitä, kasvismuffinit munakoisoilla ja paprikailla ne ovat täydellinen ratkaisu. Pehmeät, maukkaat ja erittäin yksinkertaiset valmistavat muffinit ovat erinomainen idea:

• nopea lounas toimistossajopa huoneenlämmössä

• maukas mutta kevyt aperitiivi

• lasten illallinenjoka syö vihanneksia edes huomaamattaan

• tai varten niille, jotka noudattavat vähäkalorista ruokavaliota mutta hän ei halua luopua mausta

Proteiinien (munan ja mozzarellan), kuitujen ja kasviksista peräisin olevien mikroravinteiden ansiosta nämä muffinit ovat ihanteellisia niille, jotka haluavat pitää linjapitää verensokeri hallinnassa ja parantaa ruokavaliosi laatua.

Munakoiso-, pippuri- ja tomaattimuffinit: nerokas illallinen, joka saa kaikki, ehdottomasti kaikki, syömään vihanneksia!

Valmistusajat

Ainesosat

• 1 keskikokoinen munakoiso (noin 250 g)

• 1 punainen paprika (noin 200 g)

• 1 keskikypsä tomaatti (noin 120 g)

• 100 ml kevyttä kermaa (12 % rasvaa)

• 50 g vaaleaa mozzarellaa

• 3 munaa

• 2 rkl jauhoja (noin 30 g)

• 3 valkosipulinkynttä

• 1 nippu tuoretta persiljaa

• 1 nippu ruohosipulia

• 1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

• 2 rkl korppujauhoja (muotteja varten)

• Savustettua paprikaa, mustapippuria ja suolaa maun mukaan

Menettely

1. Valmistele nestemäinen pohja

Riko munat isoon kulhoon. Lisää reilu ripaus suolaa, vastajauhettua mustapippuria ja savustettua paprikaa. Vatkaa haarukalla, kunnes seos on hyvin sekoittunut.

Yhdistää kevyt kermaThe persilja jaruohosipuli hienoksi pilkottuna. Sekoita uudelleen, kunnes saat homogeenisen seoksen. Tämä on valmistauksesi maukas sideaine.

2. Leikkaa vihannekset

Pese munakoiso hyvin, poista päät ja leikkaa se tulitikuiksi (ohuet tikut). Hienonna myös valkosipuli hienoksi.

Lisää raaka munakoiso nesteseokseen yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa ja sekoita varovasti, jotta maut imeytyvät.

Leikkaa pilko paprika pieneksi (ei sisällä siemeniä ja filamentteja) ja tomaattija lisää ne sitten muihin joukkoon. Sekoita sekoittaaksesi.

3. Viimeiset ainekset

Raasta se kevyt mozzarella (tai leikkaa se hyvin pieniksi kuutioiksi) ja lisää se taikinaan. Lisää myös siivilöityjä jauhojasekoita lastalla tai lusikalla kunnes saat tiivis mutta pehmeä seos. Sen ei pitäisi olla nestemäistä, mutta ei myöskään liian kuivaa.

4. Valmistele muotit

Harjaa kevyesti extra virgin oliiviöljy muffinssinvuoraat tai 6-osainen tarttumaton uunipelti. Ripottele pohja ja reunat hunnulla korppujauhojajoka auttaa estämään niitä tarttumasta ja antaa kevyen kuoren.

5. Kypsennä ja tarjoile

Levitä seos uunivuokiin ja täytä ne lähes reunaan asti. Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C noin 20 minuuttia. Pinnan tulee olla hieman kullanruskea ja keskiosan tiivis.

Ota muffinit pois uunista, anna jäähtyä muutama minuutti ja irrota muffinit varovasti muoteista. Erinomainen kuumana, mutta myös herkullinen kylmänä tai seuraavana päivänä.

Nämä muffinit ovat yksi monipuolinen ja ravitseva ratkaisunautitaan myös piknikillä, brunsseilla tai kevyillä buffetilla. olen helppo kuljettaasäilyvät hyvin pari päivää jääkaapissa ja voidaan myös pakastaa valmiina nopeaan, mutta aitoon ateriaan.

Voit vaihdella reseptiä korvaamalla munakoisot kesäkurpitsoilla tai lisäämällä teelusikallisen kurkumaa tai currya etnisen vaikutelman saamiseksi. Minkä vaihtoehdon valitsetkin, tulos on aina maukasta, värikästä ja terveellistä.

Katso reseptivideo napsauttamalla TÄSSÄ!