Kolmesta kesäkurpitsasta valmistan parhaan ja kevyimmän lihamurevan mitä on: sisältä sitkeää, ulkopuolelta kullankeltaista ja rapeaa | Vain 230 Kcal per siivu, mutta se näyttää ravintola-annokselta!

Kevyt, herkullinen ja tuoksuva toinen ruokalaji, joka voittaa nekin, jotka eivät pidä vihanneksista!

Tämän reseptin kauneus on, että se syntyi aivan kuten keittiössä tapahtuu: muutamasta kesäkurpitsasta jääkaapissa, ummetusta leivästä ja halusta valmistaa jotain erilaista kuin tavallisesti. Tulos? A kesäkurpitsa lihamurska kultainen ulkopuolelta ja pehmeä sisältä, jossa a ohut sydän mozzarellaa ja paistettuja sieniä.
Se on täydellinen keskitie paistetun munakkaan ja suolaisen luumukakun välillä, mutta paljon aitoa. Tuoksuu kesältä, valmistetaan etukäteen ja lämpenee muutamassa minuutissa: sopii myös töihin tai reissuun mukaan.

Kesäkurpitsalihamurska sienillä ja mozzarellalla: sitkeä sisältä, kullanruskea ja rapea ulkopuolelta

Valmistusajat

• Valmistelu: 25 minuuttia

• Kesäkurpitsan lepo: 15 minuuttia

• Ruoanlaitto: 35-40 minuuttia

• Kokonaisaika: noin 1 tunti ja 20 minuuttia

• Annokset: 4-5

• Kalorit: noin 230 kcal per annos

Ainesosat

• 3 isoa kesäkurpitsaa (noin 800 g)

• 200 g viipaloituja herkkusieniä

• 200 g korppujauhoja + maun mukaan pintaan

• 100 g raastettua mozzarellaa (tai vaaleaa galbaninoa)

• 50 g raastettua parmesaania + maun mukaan

• 1 punasipuli hienonnettuna

• 3 raastettua valkosipulinkynttä

• 1 muna

• Muutama ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä

• Basilikaa ja kuivattua oreganoa maun mukaan

• Hienonnettu persilja maun mukaan

• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistelu

Valmista kesäkurpitsat.
Pese ja leikkaa kesäkurpitsat ja raasta ne sitten karkeaksi. Siirrä ne kulhoon, lisää ripaus suolaa ja anna levätä 15 minuuttia, jotta ylimääräinen vesi vapautuu. Purista ne sitten hyvin käsin tai puhtaalla liinalla.

Valmista sienien täyte.
Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota sitä miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi, lisää sitten 1-2 raastettua valkosipulinkynttä ja viipaloidut herkkusienet.
Mausta suolalla, pippurilla, oreganolla ja tippa öljyä. Kuullota 6-7 minuuttia, kunnes vesi sienistä on haihtunut. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.

Valmista lihamurskapohja.
Lisää kesäkurpitsakulhoon hienonnettu persilja, muna, korppujauho, 50 g parmesaania, basilika, pippuri ja viimeinen raastettu valkosipulinkynsi. Sekoita hyvin, kunnes saat pehmeän, mutta tiiviin seoksen.

Muotoile lihamurska.
Levitä pellille leivinpaperi, voitele se kevyesti öljyllä ja levitä kesäkurpitsaseos sen päälle muodostaen noin 2 cm paksuisen suorakaiteen.
Aseta paahdetut sienet ja raastettu mozzarella keskelle, kääri sitten leivinpaperin avulla rullalle ja tiivistä reunat hyvin.

Ruoanlaitto.
Siirrä lihamurska kaikkine paperiineen plumcake-muottiin. Ripottele pintaan tilkka öljyä, ripottele päälle korppujauhoja ja parmesaania ja kypsennä esilämmitetyssä staattisessa uunissa n. 180°C 35-40 minuuttia.
Sen tulee ruskeaa pinnalta ja olla tiivistä, mutta kosteaa sisältä.

Tarjoile lämpimänä kevyen jogurttikastikkeen tai yksinkertaisen sekalaatin kanssa. Seuraavana päivänä viipaleiksi leikattuna ja pannulla lämmitettynä se on vielä parempaa!
Terveellinen, tasapainoinen ja herkullinen ruokalaji – täydellinen myös niille, jotka noudattavat kevyttä ruokavaliota, mutta eivät halua luopua kotitekoisen mukavuusruoan nautinnosta.

Katso reseptivideo napsauttamalla TÄSSÄ: