Pehmein ja paras pähkinämunkki, jonka olen koskaan tehnyt: ilman voita, kevyt ja täydellinen syksyyn, se on valmis tunnissa (vain 210 Kcal per viipale!)

On jälkiruokia, jotka maistuvat kodilta, ja siellä pähkinämunkki se on vain yksi niistä. Pehmeä, tuoksuva ja tuo maalaismainen ja hieman paahdettua saksanpähkinää, joka valloittaa heti ensimmäisellä napauksella. Se on klassinen aamiais- tai välipalajälkiruoa, joka nautitaan höyryävän teen tai kahvin kera, mutta myös tarjotaan vieraille johonkin aitoon ja rakkaudella valmistettuun.

Tämä versio on tavallista kevyempi: ei voita, vaan vain siemenöljyä ja maitoa, ja voit halutessasi makeuttaa sen erytritoli vähentää kaloreita tinkimättä mausta. Tulos? A pehmeä, kostea donitsi juuri sopiva ja erittäin tuoksuva, jonka koostumus sulaa suussa.

Voit myös valmistaa sen etukäteen, koska pysyy pehmeänä päiviä — ja jos haluat tehdä siitä vielä herkullisen, lisää vain vähän hunajaa tai muutama pala tummaa suklaata taikinaan.

Pähkinämunkki: pehmeä, tuoksuva ja täydellinen aamiaiseksi tai välipalaksi

kertaa

• Valmistus: 15 minuuttia

• Kypsennys: 45 minuuttia

• Yhteensä: noin 1 tunti

Annokset: 10 viipaletta
Kalorit: ~210 kcal per viipale (erytritolinen versio)

Ainesosat

• 150 g tyypin 1 jauhoja

• 150 g saksanpähkinän ytimiä

• 3 keskikokoista munaa

• 200 g erytritolia (tai sokeria)

• 100 g siemenöljyä

• 160 g maitoa

• 1 pussi leivinjauhetta (18 g)

• 1 tl vaniljauutetta (tai vaniljaa tai raastettua sitruunankuorta)

Valinnainen: muutama karkeasti silputtu saksanpähkinö pinnan koristeluun

Valmistelu

1. Hienonna pähkinät
   Laita saksanpähkinän ytimet tehosekoittimeen ja jauha ne, kunnes saat karkeaa jauhoa. Aseta se sivuun.

2. Valmista taikina
   Vatkaa suuressa kulhossa munat erytritolin (tai sokerin) ja vaniljan kanssa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
   Lisää tyypin 1 jauhot, pähkinäjauhot, kasviöljy, maito ja lopuksi leivinjauhe.
   Vaivaa kaikkea sähkövatkaimella tai lastalla, kunnes taikinasta tulee tasaista ja tasaista.

3. Kaada ja keitä
   Voitele ja jauhota 24 cm munkkimuotti, kaada taikina ja lisää pinnalle halutessasi hienonnettuja saksanpähkinöitä.
   Paista esilämmitetyssä staattisessa uunissa 180°C noin 45 minuuttia.
   Tee aina hammastikkutesti: jos se tulee ulos kuivana, donitsi on valmis.

4. Valmis
   Anna jäähtyä kokonaan muotissa, siirrä sitten lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria.

Voimakkaamman maun saamiseksi voit paahtaa pähkinöitä kevyesti ennen niiden pilkkomista. Ja jos haluat ”vau”-efektin, lisää päälle tilkka hunajaa tai vaahterasiirappia ennen tarjoilua.