Ne vaikuttavat monimutkaisilta, mutta ovat helpompia kuin lihapullat: kesäkurpitsasämpylät pinaatti- ja juustotäytteellä, keitetyt ilmakeittimessä (myyvät kuin kuumat kakut)

Tämä resepti Se on hieman pidempi lukea kuin tehdä, vannon. Se kuulostaa monimutkaiselta, mutta itse asiassa se on vain sarja yksinkertaisia ​​vaiheita, jotka yhdessä antavat ruokaa, joka näyttää melkein ravintolan arvoiselta. The kesäkurpitsat niistä tulee pohja, melkein kuin leivonnainen, ja sisään laitat a kermainen pinaatti- ja juustotäyte joka sulaa suussasi. Lopulta he näyttävät jumalilta rullat päältä rapeiksi ja sisältä pehmeiksisopii erinomaisesti kasvissyöjäksi toiseksi ruokalajiksi tai jopa hieman erilaiseksi alkupalaksi kuin tavallisesti.

Pidän siitä, että käytät kesäkurpitsat hieman epätavallisella tavalla: raastat ne, muotoilet niistä eräänlaisen pohjan, kypsennät uunissa ja rullaat ne sitten täytteen kanssa. Ei klassinen täytetty kesäkurpitsa, siinä se. Ja mikä parasta, ne muuttuvat rapeiksi ilmakeittimessä ilman, että niitä tarvitsee paistaa öljyssä.

Pinaatilla ja tuorejuustolla täytetyt paistetut kesäkurpitsat (kuten sämpylät!): pois tästä maailmasta

Ajat ja kalorit (arvioitu)

• Valmistusaika: 20 minuuttia

• Kesäkurpitsan lepoaika: 5 minuuttia

• Keittoaika: Yhteensä 38 minuuttia

• Kokonaisaika: noin 1 tunti (kaikki vaiheet)

• Annokset: 4 isoa rullaa

• Kalorit: noin 220-240 kcal per rulla (riippuu käytetystä juustosta)

Ainesosat

• 3 pientä kesäkurpitsaa (noin 600 g)

• 150 g tuoretta pinaattia

• 3 rkl tuorejuustoa (kuten Philadelphia tai vastaava)

• 50 g juustoraastetta

• 3 ruokalusikallista korppujauhoja

• 3 ruokalusikallista jauhoja

• 3 munaa (2 pohjalle, 1 leivitykseen)

• 1 pieni porkkana kuorittuna ja raastettuna

• 1 pieni punasipuli, raastettuna

• 1 jauhetun valkosipulinkynsi

• 1 nokare voita

• ½ tl suolaa + 1 ylimääräinen ripaus

• ¼ teelusikallista provencelaisia ​​yrttejä

• ¼ tl chilijauhetta

• ⅛ tl mustapippuria

• Hienonnettu persilja maun mukaan

• Oliiviöljyä maun mukaan

Valmistelu

1. Valmista kesäkurpitsat: raasta ne, laita uunivuokaan puoli teelusikallisen suolan kanssa, sekoita ja anna levätä 5 minuuttia. Purista ne sitten hyvin siivilällä tai puhtaalla liinalla poistaaksesi ylimääräinen vesi.

2. Pohjataikina: siirrä kesäkurpitsat kulhoon, lisää 2 kananmunaa, provencelaisia ​​yrttejä, chiliä, raastettua porkkanaa ja sipulia, vähän persiljaa. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes saat pehmeän, mutta tiiviin seoksen.

3. Pohjan keittäminen: levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, tasoita hyvin ja paista Staattinen 180°C 30 minuuttia.

4. Täytetty: Kuumenna tilkka öljyä pannulla voipalan kanssa, lisää pinaatti ja kuullota ripaus suolaa. Siirrä ne kulhoon, lisää tuorejuusto, juustoraaste, valkosipuli ja hieman pippuria. Sekoita, kunnes saat paksun kerman.

5. Muotoile rullat: Kun kesäkurpitsapohja on valmis, käännä se ylösalaisin leikkuulaudalle, poista leivinpaperi ja jaa se 4 neliöön. Laita hieman täytettä toiseen päähän ja rullaa varovasti.

6. Leivonta: vatkaa loput munat pienessä kulhossa, valmista astia korppujauhoista. Kasta jokainen rulla ensin munassa ja sitten korppujauhoissa.

7. Lopullinen kypsennys: asettele rullat leivinpaperin kanssa ilmakeittimen koriin, sivele tai suihkuta päälle hieman öljyä ja kypsennä 200°C 8 minuuttia kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Jos haluat kevyemmän version, voit jättää leivityksen väliin ja kypsentää suoraan uunissa: ne ovat vähemmän rapeita mutta kevyempiä.

• Tuorejuuston sijaan voit käyttää ricottaa: herkempää mutta erinomaista.

• Säilytä niitä jääkaapissa enintään 2 päivää; paistinpannussa tai uunissa lämmitettynä ne ovat yhtä hyviä kuin vastavalmistetut.

Katso reseptivideo napsauttamalla TÄSSÄ!