Sisällysluettelo
Jos etsit a Makea joka yhdistää maun ja keveyden, tämä suklaakakku, jossa on vain munanvalkuaista se on vain sinun juttusi. Se on resepti, joka on luotu niille, jotka haluavat hemmotella itseään painostamatta: ei voita, ei kokonaisia munia Ja hyvin vähän sokeria. Salaisuus on käytössä vain munanvalkuaisetjotka tekevät pehmeä ja ilmava kakkuyhdessä tumman suklaan kanssa, joka antaa intensiivisen ja tyydyttävän maun.
Tämä kakku on todiste siitä, että et tarvitse monia aineksia tuodaksesi pöytään jälkiruoka, joka tyydyttää suklaan halun, mutta pysyy kevyenä ja sopii myös tasapainoisemman ruokavalion noudattajille. Se on täydellinen aamiaiseksi, ehkä kahvikupin kera, mutta myös jälkiruoaksi illallisen jälkeen, kun haluat jotain makeaa, mutta ei liian kaloripitoista.
Pienen kokonsa (14 cm muotti) ansiosta tämä kakku sopii mainiosti myös yksin tai pariskuntaan asuville, eivätkä halua ottaa riskiä liioitella annoksilla. Lisäksi se on valmistettu vuonna hyvin vähän aikaa ja voidaan valmistaa sekä uunissa että ilmakeittimessä, entistä nopeampaan ratkaisuun.
En uskonut, että siitä tulee näin hyvää: suklaakakkuni ilman voita tai munankeltuaisia, kevyt mutta herkullinen!
Ajat ja kalorit
-
Valmistus: 10 minuuttia
-
Kypsennys: 25 minuuttia (uuni) / 10 minuuttia (ilmapaistinpannu)
-
Yhteensä: 35 minuuttia
-
Annokset: 4 viipaletta
-
Kalorit: noin 120 kcal per viipale (erytritolin kanssa, hieman enemmän ruokosokerin kanssa)
Ainekset (14cm kakulle)
-
100 ml munanvalkuaista
-
40 g 85 % tummaa suklaata
-
10 g katkeraa kaakaojauhetta
-
20 g ruskeaa sokeria (tai erytritolia kevyempään versioon)
-
4 g leivinjauhetta
Valmistelu
1. Vaahdota valkuaiset
Vatkaa valkuaiset suuressa kulhossa sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Niiden on oltava erittäin vaahtoisia ja vakaita: ne antavat taikinalle tilavuutta ja pehmeyttä.
2. Sulata suklaa
Sulata tummaa suklaata bain-mariessa tai mikroaaltouunissa (lyhyin väliajoin, joka kerta sekoittaen), kunnes saat tasaisen, paakkumattoman kerman.
3. Yhdistä ainekset
Sekoita sulatettu suklaa varovasti vaahdotetun valkuaisen joukkoon. Lisää siivilöity kaakaojauhe, sokeri (tai erytritoli) ja lopuksi hiiva. Sekoita varoin liikkein alhaalta ylöspäin, jotta massa ei hajoa.
4. Ruoanlaitto
Kaada seos halkaisijaltaan 14 cm leivinpaperilla vuorattuun tai kevyesti voideltuun muottiin. Paista esilämmitetyssä staattisessa uunissa 180°C noin 25 minuuttia.
Vaihtoehtoisesti voit käyttää ilmakeitintä: sama lämpötila, mutta noin 10 minuuttia riittää.
Tee aina hammastikkutesti: jos se tulee ulos kuivana, kakku on valmis.
Käytännön neuvoja
-
Käyttää korkealaatuista tummaa suklaata intensiivisemmän ja ratkaisevamman maun saamiseksi.
-
Jos haluat makeamman, lisää sokeria hieman tai valitse luonnollinen makeutusaine.
-
Voit rikastaa taikinaa hienonnettuja kuivattuja hedelmiä (hasselpähkinät, mantelit tai saksanpähkinät) antamaan rapeita.
-
Se säilyy 2-3 päivää jääkaapissa suljettuna ilmatiiviiseen astiaan.
Bibliografiset viittaukset
Usein kysytyt kysymykset
- Mitä ainesosia suklaakakku sisältää vain munanvalkuaisia?
Tarvittavat ainekset ovat: 100 ml munanvalkuaista, 40 g 85 % tummaa suklaata, 10 g katkeraa kaakaojauhetta, 20 g ruokosokeria (tai erytritolia kevyempään versioon) ja 4 g leivinjauhetta. - Mitkä ovat pelkän munanvalkuaisen suklaakakun valmistus- ja kypsennysajat?
Valmistus kestää noin 10 minuuttia, kun taas kypsennys voi vaihdella: 25 minuuttia uunia käytettäessä, 10 minuuttia ilmakeittimellä. - Mitkä ovat käytännön vinkit suklaakakun valmistamiseen vain munanvalkuaisista?
Suosittelemme käyttämään korkealaatuista tummaa suklaata intensiivisemmän ja voimakkaamman maun saamiseksi, lisäämään sokerin määrää tai käyttämällä luonnollista makeutusainetta, jos haluat makeamman maun, ja rikastat taikinaan hienonnetuilla kuivatuilla hedelmillä (hasselpähkinät, mantelit tai saksanpähkinät) rapeuden saamiseksi. Kakku säilyy 2-3 päivää jääkaapissa ilmatiiviiseen rasiaan suljettuna.
