Näyttää ravintolan ensiruoalta, mutta sen sijaan teen sen 20 minuutissa: kurpitsapastaa sitkeällä juustolla, lautaselle ei jää pöydässä koskaan mitään!

siellä kurpitsa se on taikuutta keittiössä: makea, kermainen ja erittäin monipuolinen. Voit tehdä sen paistettuna, kermakeitossa, pannussa…mutta jos kokeilet sitä pastan kanssa, siitä tulee ruokalaji, joka maistuu puhtaalta mukavuusruoalta. Tämä resepti on suosikkini syksyn ja talven lounaisiin: pasta kurpitsalla ja taleggiojuustollakermainen, sitkeä ja tuoksuva aromaattisten yrttien ansiosta. Hän valmistautuu hieman yli 20 minuutissa ja vakuutan teille, että pöydässä ei ole koskaan mitään jäljellä lautaselle.

Erikoisuus? Pastaa ei keitetä erikseen, vaan se keitetään suoraan yhdessä kurpitsan kanssa, jolloin se imee kaiken maun. Ja lopulta hitaasti sulavan kuutioidun taleggion kosketus muuttaa kaiken samettiseksi kermaksi, joka ympäröi kynät halauksena. Se on yksi niistä ruoista, jotka vaikuttavat monimutkaisilta, mutta ovat itse asiassa erittäin helppoja. Ainoa ”vaikea” osa, jos sitä niin voi kutsua, on kurpitsan puhdistaminen sormea ​​vaarantamatta: mutta se voidaan tehdä erittäin terävällä veitsellä ja pienellä kärsivällisyydellä.

Se on ensimmäinen ruokalaji, joka sopii mainiosti myös yksittäisruokana: pastan hiilihydraattien, kurpitsan kuitujen ja juuston proteiinien välissä täydellinen ja tyydyttävä.

Pasta kurpitsalla ja taleggiolla: kermainen, sitkeä ja erittäin helppo valmistaa

Ajat ja kalorit

• Valmistusaika: 15 minuuttia

• Keittoaika: 20 minuuttia

• Kokonaisaika: 35 minuuttia

• Annokset: 4

• Kalorit annosta kohti: noin 430 kcal

Ainekset 4 hengelle

• 500 g kurpitsaa (jo puhdistettua)

• 1 valkosipulinkynsi

• maistamaan ekstraneitsytoliiviöljyä

• aromaattisia yrttejä maun mukaan (rosmariini, salvia ja persilja)

• 300 g mezze penne rigatea

• 100 g taleggiojuustoa

• raastettua parmesaania maun mukaan

• pippuria maun mukaan

Valmistelu

1. Puhdista kurpitsa: poista siemenet ja kuori ja leikkaa se sitten pieniksi kuutioiksi (mitä pienempiä ne ovat, sitä nopeammin ne kypsyvät).

2. Valmista kastike: Kuumenna tilkka öljyä valkosipulinkynnen kanssa suuressa kattilassa. Lisää kurpitsa ja hienonnetut aromaattiset yrtit (salvia ja rosmariini), sekoita hyvin ja anna maustua muutama minuutti.

3. Kurpitsan keittäminen: lisää tippa vettä ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kurpitsa alkaa pehmetä.

4. Keitä pasta kurpitsassa: kaada puoli penneä suoraan kurpitsan kanssa pannulle, lisää kuumaa vettä vähän kerrallaan ja sekoita usein (kuten risottoa varten). Jatka kunnes pasta on kypsää – tämä kestää 10–12 minuuttia.

5. Lopullinen kerma: sammuta lämpö, ​​lisää parmesaani, pippuri ja kuutioitu taleggiojuusto. Sekoita hyvin ja anna levätä 5 minuuttia, juuri niin kauan, että juustosta tulee sitkeää ja kermaista.

6. Palvella: ripottele päälle hienonnettua tuoretta persiljaa ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Jos et pidä taleggiosta, voit korvata sen makealla gorgonzolalla tai stracchinolla.

• Haluatko kevyemmän version? Vähennä juuston määrää ja lisää lusikallinen ricottaa kypsennyksen lopussa.

• Voimakkaamman maun saamiseksi voit ruskistaa kurpitsan yhdessä pekoni- tai pilkkukuutioiden kanssa.

• Astia säilyy jääkaapissa päivän, mutta suosittelen nauttimaan heti valmistuksen jälkeen, sillä kermaisuus on lyömätön.

Lyhyesti: tämä pasta kurpitsalla ja taleggiolla on yksinkertainen, maalaismainen ja erittäin tyydyttävä ruokalaji. Siinä yhdistyy makeutta ja makua, keveyttä ja kermaisuutta… ja loppujen lopuksi jokaiselle jää lautaselle valmiiksi lisuke.