Ei tarvitse paistaa: nämä perunoilla ja pilkulla täytetyt vihannekset kypsyvät uunissa ja ovat kevyitä, mutta supermaukkaita kuin ennenkin.

The täytetyt vihannekset ne ovat yksi niistä ruoista, jotka saavat sinut heti juhlimaan: värikkäitä, tuoksuvia ja täytteellä, joka virtaa ja tekee mieli kaivaa haarukka heti sisään. Tässä versiossa yhdistyvät perunoiden ja munakoisojen maalaismainen maku, pilkkujen savuinen vivahde ja provolan kermaisuus: sekoitus, joka voittaa aina. Valmistan niitä, kun haluan runsaan kodin tuoksuisen pääruoan ja kuuman uunin.

Paistetut täytetyt vihannekset (perunat, munakoisot ja paprikat, joissa on sitkeä keskiosa): kevyitä ja erittäin maukkaita

kertaa

Annokset

4 henkilöä

Kalorit

Noin 420 kcal per annos

Ainesosat

• 1 keltainen paprika

• 1 musta soikea munakoiso

• 2 kypsää tomaattia

• 400 g perunaa

• 170 g kuutioitua vähärasvaista pilkkua (tai keitettyä kinkkua, jos haluat enemmän herkkua)

• 60 g vanhentunutta leipää

• 150 g savustettua provolaa (tai kevyempää galbaninoa)

• 1 muna

• 4 ruokalusikallista Grana Padano DOP:ta

• Puoli lasillista maitoa

• 1 rosmariinin oksa

• 1 valkosipulinkynsi

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan

Valmistelu

1. Keitä munakoiso ja pippuri
   Pese vihannekset, laita ne kokonaisina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja kypsennä 180 asteessa noin 25 minuuttia. Niiden tulee pehmetä, mutta pysyä al dente.

2. Valmista perunat
   Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja ruskista ne pannulla tilkkaöljyssä, rosmariinissa ja valkosipulinkynsessä. Peitä kannella ja kypsennä lähes valmiiksi. Lisää pilkku vasta lopussa, maustaaksesi, antamatta sen kuivua. Poista valkosipuli ja rosmariini ja anna jäähtyä.

3. Valmistele vihannekset täytettäväksi
   Leikkaa munakoiso puoliksi, kaavi hedelmäliha pois ja hienonna se. Leikkaa myös paprika puoliksi, poista siemenet ja filamentit ja taputtele se talouspaperilla. Tomaateille: leikkaa korkki pois, tyhjennä ne ja valuta ne ylösalaisin pinnalle ripaus suolaa.

4. Valmista täyte
   Sekoita kulhossa: perunat ja pilkku, munakoisomassa, maidossa liotettu ja puristettu leipä, muna, kuutioitu provola, kaksi ruokalusikallista Grana Padanoa, suola, pippuri ja hieman hienonnettua persiljaa. Sekoita hyvin, kunnes saat homogeenisen ja voimakkaasti tuoksuvan seoksen.

5. Täytä ja kypsennä
   Täytä pippurin, munakoison ja tomaatin korkit täytteellä. Ripottele päälle loput Grana, tilkka öljyä ja paista 180°C 25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja vihannekset hyvin kypsiä.

Neuvoja

• Voit vaihdella vihanneksia haluamallasi tavalla: erinomainen myös pyöreän kesäkurpitsan tai ison sipulin kanssa.

• Jos pidät kasvissyöjäversiosta, poista pilkku ja lisää juustoa tai hienonnettuja vihanneksia.

• Ne ovat myös erinomaisia ​​kylmänä: seuraavana päivänä levänneenä maku on vieläkin voimakkaampi.

---

💭 Henkilökohtainen huomautus: Tykkään tarjoilla niitä pöydän keskellä, hyvin värikkäinä, joten jokainen valitsee oman suosikkilakin. Hienoa on, että ne ovat yksittäinen ruokalaji, mutta ne näyttävät melkein pieneltä juhlalta.