Sisällysluettelo
Minun on sanottava totuus: tämä pasta se on yksi niistä, jotka pelastavat minut, kun minulla ei ole juurikaan halua kokata, mutta en halua heittää itseäni tavalliseen pastaan. JA nopeasti, Se ei vaadi mitään outoja ainesosia (säilykkeet munakoisot ja tonnikala, ei, kenellä niitä ei olisi ruokakomerossa?) ja siinä on välimerellinen maku, josta kaikki voivat olla samaa mieltä.
Asia, josta pidän, on tasapaino: munakoiso niistä tulee pehmeitä, melkein kermaisia, tonnikala antaa makua ja kirsikkatomaatit lisäävät tuoreutta. Ja sitten, valkosipulin, basilikan ja ripaus chilipippurin kera, se tuoksuu todella kesältä… mutta voin tehdä sen helposti myös talvella, ehkä auringon koti-ikävässä.
Se ei ole sunnuntain ruokalaji, joka kestää kolme tuntia, mutta se on yksi niistä fiksuista ensiruoista, jotka saavat sinut sanomaan: ”Voi, mutta niin vähällä tulee hieno ruoka!”. Ja mielestäni se sopii myös kevyeksi pääruoaksi, ehkä salaatin kanssa.
Pasta, jonka teen, kun minulla ei ole ideoita: munakoisoa ja tonnikalaa 30 minuutissa ja se näyttää melkein ravintolaruoalta
Ajat ja kalorit
-
Valmistusaika: 10 minuuttia
-
Keittoaika: 20 minuuttia
-
Kokonaisaika: 30 minuuttia
-
Annokset: 2 runsaasti tai 3 ”juuri sopivaa”
-
Kalorit: noin 450-500 kcal annosta kohden (riippuen siihen laittamasta öljystä)
Ainesosat
-
250 g pastaa (lyhyitä, kuten mezze-hihat tai penne, toimivat hyvin)
-
160 g tonnikalasäilykkeitä (valettu)
-
1 keskikokoinen munakoiso
-
10 kirsikkatomaattia (leikattu puoliksi)
-
1 pieni sipuli hienonnettuna
-
1 jauhetun valkosipulinkynsi
-
Tuoretta basilikaa (muutama lehti revitty käsin paloiksi)
-
Oregano maun mukaan
-
Chilipippuria maun mukaan
-
Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan
-
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistelu
-
Leikkaa munakoiso ja leikkaa se viipaleiksi. Ripottele ne karkealla suolalla ja anna levätä 10 minuuttia leikkuulaudalla (joten ne menettävät vettä ja katkeruutta).
-
Huuhtele ne, kuivaa ne imukykyisellä paperilla ja leikkaa ne kuutioiksi.
-
Kuumenna tilkka öljyä pannulla, kuullota munakoisokuutioita, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
-
Lisää samalle pannulle hieman öljyä ja ruskista sipuli. Kaada sillä välin pasta kiehuvaan suolalla maustettuun veteen.
-
Lisää pilkotut kirsikkatomaatit ja anna levätä pari minuuttia. Lisää myös valkosipuli ja kauhallinen pastan keitinvettä.
-
Kaada valutettu tonnikala joukkoon, mausta oreganolla, chilipippurilla, suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa toinen kauhallinen keitinvettä, jotta kastike ei kuivu liikaa.
-
Valuta pasta al dente ja siirrä se pannulle. Lisää munakoisot, sekoita hyvin ja kuullota pari minuuttia.
-
Sammuta lämpö ja täytä hienonnetulla tuoreella basilikalla.
Vinkkejä ja muunnelmia
-
Jos haluat täyteläisemmän version, lisää mustia oliiveja tai kapriksia: välitön ”sisilialainen” kosketus.
-
Vaihdan joskus kirsikkatomaatit pienellä tomaattisoseella, tulee ”mehukkaampaa”.
-
Ole varovainen öljyn kanssa: munakoisot juovat sitä paljon! Parempi kypsentää niitä korkealla lämmöllä pienessä öljyssä, jotta ne ruskistuvat ilman, että ne ovat märkiä.
Kuinka palvella ja säilyttää
-
Se tulee syödä heti kuumana ja tuoksuvana.
-
Jos sinulla on ylijäämiä, älä panikoi: seuraavana päivänä se on yhtä hyvä, ehkä lämmitettynä pannulla vesipisaran kanssa.
-
Rehellisesti sanottuna en pakastaisi sitä. Sulatetut munakoisot eivät ole parhaita.
Katso reseptivideo napsauttamalla TÄSSÄ!
