Löysin tempun tehdä niistä täydellisiä rikkomatta niitä: taikina lepää jääkaapissa ja krepit tulevat ulos joustavina ja kevyinä valmiina täytettäväksi haluamallasi tavalla alle tunnissa.

The kreppejä Olen yksi heistä paspartout-reseptejä: samalla taikinalla voit valmistaa erityisen aamiaisen sunnuntaiaamuna tai nopean ja herkullisen illallisen viikon aikana. Valmistan niitä usein, kun en halua monimutkaisia ​​ruokia, mutta silti haluan jotain, joka saa roiskeita. Pehmeitä, ohuita ja monipuolisia, ne voidaan täyttää kaikella: suklaasta hedelmiin, kinkusta juustoon.

Tällä perusreseptillä valmistan 10 täydellistä kreppiä: yksi johtaa toiseen, ja joka kerta, kun vaihdan täytteen kyllästymättä

kertaa

• Valmistus: 10 minuuttia

• Lepo: 30 minuuttia

• Kypsennys: 15-20 minuuttia

• Yhteensä: noin 1 tunti

Annokset

8-10 kreppiä (riippuu pannun koosta)

Kalorit

Noin 110 kcal per kreppi (ilman täytteitä).

Ainesosat

• 4 munaa

• 200 g tyypin 1 jauhoja

• 300 ml maitoa

• 2 ripaus suolaa

• Vanilliini (valinnainen, vain jos haluat makeita)

• Voitele pannu maun mukaan siemenöljyä tai voita

Valmistelu

1. Valmista taikina
   Vatkaa suuressa kulhossa munat ripaus suolaa. Kaada maito hitaasti ja lisää siivilöidyt jauhot vähän kerrallaan vispilällä sekoittaen, jotta ei muodostu paakkuja. Jos haluat makeita, voit lisätä myös vaniljaa.

2. Levätä
   Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi: tämä vaihe tekee taikinasta joustavampaa ja kreveistä vähemmän hauraita.

3. Ruoanlaitto
   Kuumenna tarttumaton pannu hyvin ja voitele se ohuella kerroksella öljyä tai voita. Kaada kauhallinen taikinaa keskelle ja käännä pannua nopeasti, jotta se jakautuu tasaisesti. Paista 1 minuutti, kunnes reunat alkavat vetää pois ja muuttua kullanruskeiksi, käännä sitten kreppi ja paista toiselta puolelta 30 sekuntia.

4. Toistaa
   Jatka näin, kunnes taikina loppuu, pinoamalla krepit päällekkäin (ne pysyvät pehmeinä kuivumatta).

Kuinka palvella

Krepit ovat herkullisia juuri valmistettuja: makeita Nutellalla, hillolla, hunajalla, vaahterasiirappilla, tuoreilla hedelmillä tai kermavaahdolla; suolaista kinkun ja juuston, sienten ja bechamelin, lohen ja levitettävän juuston kanssa.

Neuvoja

• Jos taikina vaikuttaa liian tiheältä lepäämisen jälkeen, lisää tippa maitoa; jos liian nestemäinen, lusikallinen jauhoja.

• Voit säilyttää niitä jääkaapissa jopa vuorokauden leivinpaperilla erotettuina. Minuutti pannulla riittää lämmittämään ne.

• Kun olet kokeillut pohjaa, voit pitää hauskaa personoimalla niitä mausteilla (kaneli makeassa versiossa, kurkuma tai pippuri suolaisessa versiossa).

Henkilökohtainen huomautus: kotonani krepit eivät koskaan pääse tarjoilulautaselle… ne katoavat suoraan pannulta, yksi toisensa jälkeen.