Et tarvitse lihaa tai leipää: nämä paistetut täytetyt kesäkurpitsat ovat kevyitä, sisältä kermaisia ​​ja ulkopuolelta kullanruskeita, sopivat myös päivälliselle (ja vain 300 kcal)

Myönnän sen: kun tunnen “täytetyt kesäkurpitsat” Ajattelen aina niitä kauniita versioita, joissa on lihaa, leipää ja juustoa, jotka ovat herkullisia, mutta raskasta sulattaa. Tämä on sen sijaan versio ”valo”mozzarellaa, kirsikkatomaatteja ja paljon persiljaa. Se on yksi niistä ruoista, jotka saavat sinut tuntemaan olosi ”hyväksi”, koska syöt vihanneksia, mutta samalla et menetä mitään: mozzarellan sitkeä sydän on puhdasta hemmottelua.
Hienoa on, että ne valmistuvat hetkessä, uuni tekee kaiken työn ja keittiö täyttyy tuoksulla, josta tulee heti nälkä.

Kevyesti paistetut täytetyt kesäkurpitsat (niitä, joita valmistan, kun haluan kevyen, mutta erittäin sitkeän annoksen)

kertaa

• Valmistus: 15 minuuttia

• Kypsennys: 40-45 minuuttia

• Yhteensä: noin 1 tunti

Kalorit

Noin 300 kcal per annos (2 hengelle – pääruoka).

Ainekset (2 hengelle)

• 1 iso kesäkurpitsa (400-500 g)

• 3 kirsikkatomaattia

• 150 g fior di latte mozzarellaa

• 2 valkosipulinkynttä

• Hienonnettu tuore persilja

• Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan

• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

• Raastettu Parmigiano Reggiano (gratinointiin)

Valmistelu

1. Valmista kesäkurpitsat
   Laita uuni lämpenemään 200°C (tuuletin). Pese kesäkurpitsa, leikkaa se pituussuunnassa kahtia ja kaavi hedelmäliha pois teelusikalla, jätä noin 1 cm reunasta. Mausta sisältä tilkkaöljyllä, suolalla ja pippurilla.

2. Valmista täyte
   Hienonna valkosipuli persiljan kera. Leikkaa mozzarella kuutioiksi ja kirsikkatomaatit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita valkosipuliin tippa öljyä, suolaa ja pippuria: se on ”salainen mauste”, joka tuoksuu kaiken.

3. Koota
   Laita mozzarellakuutiot kesäkurpitsaveneisiin, lisää päälle tomaattiviipaleet ja ripottele päälle aromaattinen seos. Pinnalle tilkka öljyä ja uuniin 25-30 minuutiksi, kunnes kesäkurpitsat ovat kypsiä ja mozzarella alkaa kiristyä.

4. Viimeinen gratiini
   Ripottele päälle parmesaania ja laita uuniin vielä 10-15 minuutiksi, jotta pinta ruskeaa. Ne tulevat ulos höyryävinä, kultaisina ja vastustamattomina.

Henkilökohtainen neuvo: Nämä täytetyt kesäkurpitsat ovat herkullisia lämpimänäkin, joten voit valmistaa ne etukäteen. Välillä tarjoilen niitä pääruokana rapean leivän kera, toisinaan täyteläisenä grillatun kanan lisukkeena. Lyhyesti sanottuna ne ovat monipuolisia ja kaikki pitävät niistä aina.