Sisällysluettelo
siellä näkymätön omenapiirakka se on jälkiruoka, joka valloittaa ensimmäisellä napauksella: kevyt, herkkä ja paljon ohuita omenaviipaleita, jotka melkein sulautuvat taikinaan. Nimi ”näkymätön” juontaa juurensa juuri tästä: hedelmä on niin runsasta, että taikina näyttää katoavan jättäen tilaa pehmeälle, kostealle ja voimakkaasti tuoksuvalle koostumukselle. Se on täydellinen kakku niille, jotka rakastavat vähäkalorisia mutta maultaan runsaita hedelmäjälkiruokia, jotka sopivat erinomaisesti aamiaiseksi, välipalaksi tai jälkiruoaksi teen tai yrttiteen kanssa.
Erittäin helppo jälkiruoka, kermainen ja täynnä hedelmää: tässä on näkymätön omenakakku, jonka reseptiä kaikki kysyvät minulta
Valmistusajat
Annokset
8 viipaletta
Kalorit
Noin 165 kcal per annos (keskiarvo).
Ainekset 22cm uunivuokaan
-
4 omenaa kuorittuna ja ohuiksi viipaleina
-
2 munaa
-
40 g erytritolia tai kookossokeria (noin 1/3 kuppia)
-
120 ml lämmintä maitoa (1/2 kuppia)
-
30 g voita sulatettuna (2 ruokalusikallista)
-
1 tl puhdasta vaniljauutetta
-
65 g jauhoja (1/2 kuppia)
-
1/4 tl suolaa
-
1 tl leivinjauhetta
-
1/2 tl jauhettua kanelia (valinnainen, mausteisen maun saamiseksi)
-
Manteliviipaleita koristeluun (valinnainen)
Menettely
1. Valmistele omenat
Kuori omenat ja viipaloi ne erittäin ohuiksi, mieluiten mandoliinilla. Aseta sivuun ja ripottele muutama tippa sitruunaa, jotta ne eivät tummu.
2. Valmista taikina
Vatkaa suuressa kulhossa munat sokerin tai erytritolin kanssa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää kuuma maito, sulatettu voi ja vaniljauute vispilällä sekoittaen.
3. Sekoita kuivat aineet
Siivilöi jauhot leivinjauheen, suolan ja kaneli (jos käytät) kanssa. Lisää pikkuhiljaa munaseokseen ja sekoita, kunnes saat tasaisen taikinan ilman paakkuja.
4. Lisää omenat
Lisää omenaviipaleet taikinaan ja sekoita varovasti lastalla. Omenoiden tulee peittyä hyvin seoksella.
5. Paista
Vuoraa vuoka tai 22 cm pyöreä muotti leivinpaperilla. Kaada seos, tasoita ja ripottele pinnalle halutessasi manteliviipaleita. Paista 175°C:ssa (staattisessa uunissa) 50-60 minuuttia, tarkista kypsennys hammastikulla: sen täytyy tulla ulos kuivana.
6. Jäähdytä ja tarjoile
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja siirrä se sitten ritilälle. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile sellaisenaan tai tomusokerin kanssa.
Hyödyllisiä vinkkejä
-
Voit korvata osan omenoista päärynöillä makeamman muunnelman saamiseksi.
-
Jos haluat kevyemmän version, korvaa voi 30 grammalla kreikkalaista jogurttia.
-
Sitä voidaan säilyttää 2-3 päivää lasipurkin alla säilyttäen pehmeän koostumuksensa.
