Sisällysluettelo
Raikas, värikäs ja maukas ruokalaji, joka sisältää kaikki Välimeren aromit:munakoisosalaatti se on monipuolinen ja aito resepti, sopii sekä lisukkeeksi että kevyeksi pääruoaksi. Ulkopuolelta rapeat ja sisältä pehmeät munakoisot kohtaavat kirsikkatomaattien makeuden, fetan maun ja cashewpähkinöiden rapeuden. Yksinkertainen kastike, jossa on ekstra-neitsytoliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa, yhdistää kaiken ja luo vastustamattoman sekoituksen tekstuuria ja makuja.
Välimerellinen munakoisosalaatti fetalla, kirsikkatomaateilla ja cashewpähkinöillä: maukas ja täynnä makua, se valmistuu 30 minuutissa ja katoaa heti!
Valmistusajat
Annokset
4 annosta
Kalorit
Noin 310 kcal per annos (keskimääräinen arvo, voi vaihdella käytetyn öljyn ja fetan määrän mukaan).
Ainekset 4 hengelle
-
2 isoa munakoisoa
-
2 salottisipulia (tai 1 keskikokoinen sipuli)
-
250 g kirsikkatomaatteja
-
200 g fetaa kuutioituna
-
60 g cashewpähkinöitä
-
3 ruokalusikallista vehnäjauhoa
-
2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
-
1 rkl balsamiviinietikkaa
-
1 rkl sekoitettuja siemeniä (pellava, kurpitsa, auringonkukka, seesami)
-
Hienonnettua tuoretta persiljaa maun mukaan
-
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistelu
1. Valmistele munakoisot
Pese munakoisot, leikkaa ne noin 2 cm:n kuutioiksi ja ripottele päälle karkeaa suolaa. Anna niiden levätä siivilässä noin kymmenen minuuttia, jotta ne menettävät ylimääräisen veden ja katkeran jälkimaun.
2. Jauhot ja ruskea
Kuivaa munakoisokuutiot hyvin talouspaperilla. Upota ne jauhojen, suolan ja pippurin seokseen ja siirrä ne sitten suurelle pannulle kuumalla öljyllä. Keitä korkealla lämmöllä 8-10 minuuttia usein sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää salottisipulit ja kirsikkatomaatit
Halkaise salottisipuli (tai sipuli) ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Lisää salottisipulit munakoisojen joukkoon pannulla ja anna niiden ruskistaa 2 minuuttia. Lisää kirsikkatomaatit ja keitä vielä 2-3 minuuttia, jotta ne pehmenevät hajoamatta.
4. Viimeistele salaatti
Sammuta lämpö ja anna jäähtyä. Siirrä kaikki isoon kulhoon, lisää kuutioitu feta, hienonnettu persilja ja mausta balsamiviinietikalla. Sekoita varovasti, jotta ainekset eivät hajoa.
5. Koristele ja tarjoile
Levitä pinnalle karkeasti silputut cashewpähkinät ja sekoitetut siemenet. Voit tarjoilla salaatin kuumana, lämpimänä tai huoneenlämpöisenä makusi mukaan.
Vinkkejä ja muunnelmia
-
Voit korvata fetan kevyillä mozzarella- tai primo-alennuskuutioilla herkemmän maun saamiseksi.
-
Cashewpähkinöiden sijasta voit käyttää manteleita tai saksanpähkinöitä.
-
Jos haluat kevyemmän version, kypsennä munakoisoja uunissa 200 °C:ssa 20 minuuttia pannun sijaan.
THE’Välimerellinen munakoisosalaatti se on raikas ja ravitseva ruokalaji, joka tuo keveyttä ja makua pöytään, täydellinen kesäiltaan tai nopeaksi mutta täydelliseksi pääruoaksi.
