Sisällysluettelo
The riisillä täytettyjä munakoisoja ne ovat yksi niistä ruoista, joista kaikki ovat samaa mieltä: täyteläisiä, kevyitä ja samalla erittäin sitkeitä provola-sydämen ansiosta. Täydellinen yksittäinen ruokalaji kesään, jolloin munakoisot ovat kauden aikana täyteläisen makean makuisia. Niiden valmistaminen ei ole monimutkaista, vaatii vain vähän kärsivällisyyttä ja tulos maksaa joka minuutti: pehmeät ja tuoksuvat kuoret, jotka sulkevat kermaisen ja maukkaan täytteen. Ihanteellinen idea viikonloppuun tai kevyelle, mutta täydelliselle ja tyydyttävälle illalliselle.
Resepti, joka ei petä koskaan: riisillä täytetyt munakoisot, sitkeät, kevyet ja valmiit hieman yli tunnissa
Arvot ja ajat
– Valmistusaika: 25 min
– Kypsennysaika: 55 min
-Kokonaisaika: 1 tunti ja 20 min
– Annokset: 4
– Kalorit: noin 320 kcal annosta kohti
Ainekset (4 hengelle)
-
3 keskikokoista munakoisoa
-
300 g keitettyä riisiä
-
600 g tomaattipyreetä
-
200 g provolaa (tai scamorzaa, jos haluat savuisemman maun)
-
40 g raastettua parmesaania
-
Tuoretta basilikaa maun mukaan
-
Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan
-
Suolaa maun mukaan
Valmistelu
–Valmista munakoisot
Pese munakoisot huolellisesti, leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi ja tee massaan ristikkomaisia viiltoja. Tyhjennä ne varovasti lusikan avulla varoen rikkomasta kuorta. Laita massa sivuun, jota käytetään täytteeseen.
–Kuorien keittäminen
Laita kuoret leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, voitele ne lorauksella extra-neitsytoliiviöljyä, mausta ripauksella suolaa ja paista 180°C noin 30 minuuttia. Tämä vaihe tekee niistä pehmeitä ja valmiita ottamaan vastaan täytteen.
–Keitä riisi
Keitä sillä välin riisi suolalla maustetussa vedessä ja valuta se al dente. Näin se ei tule liian pehmeäksi toisen kypsennyksen aikana uunissa.
–Valmista täyte
Hienonna munakoisomassa hienoksi ja ruskista pannulla tilkka öljyä ja ripaus suolaa 15 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää tomaattipyree ja muutama hienonnettu basilikanlehti, anna kiehua vielä 10 minuuttia ja sammuta sitten lämpö.
–Kokoa seos
Lisää keitetty riisi ja kuutioitu provolajuusto munakoiso- ja tomaattikastikkeeseen. Sekoita hyvin, kunnes saat homogeenisen ja sitkeän seoksen.
–Täyttö ja loppukeitto
Täytä munakoison kuoret täytteellä, paina kevyesti lusikalla. Täydennä runsas ripaus raastettua parmesaania. Paista 180°C:ssa vielä 25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
–Lepo ja palvelu
Anna levätä 5 minuuttia uunin ulkopuolella, koristele tuoreilla basilikanlehdillä ja tarjoile heti: kuumina ja sitkeinä ne ovat yksinkertaisesti vastustamattomia!
