Lihattomat napolilaiset täytetyt paprikat, joiden keittämistä en koskaan lopeta: päältä rapeita, sisältä pehmeitä ja sitkeitä (ja niin hyviä, että se tuntuu synniltä!)

A toinen kurssi yksinkertainen ja täyteläinen maku, täydellinen niille, jotka seuraavat a kasvisruokavalio tai haluaa tuoda pöytään kevyemmän perinteisen napolilaisen ruuan. Paprikat on täytetty tuoksuvalla ja maukkaalla täytteellä, joka perustuu leipää, juustoa, oliiveja ja kapriksia, mikä tekee niistä vastustamattomia. A taloudellinen, ravitseva resepti ja täydellinen sekä kuumana että kylmänä, erinomainen myös kesän pääruokana.

Tämän kaltainen pannu täytettyjä paprikaa ja illallinen on jo täydellinen: napolilainen lihaton resepti, joka valloittaa kaikki

Ajat, annokset ja kalorit

• Valmistusaika: 20 minuuttia

• Keittoaika: 30-35 minuuttia

• Kokonaisaika: noin 55 minuuttia

• Annokset: 4

• Kalorit: noin 230 kcal per annos (vaihtelee käytetyn juustotyypin mukaan)

Ainekset 4 hengelle

• 4 isoa, mehevää paprikaa

• 100 g kuutioitua juustoa (scamorza, kevyt galbanino tai provola)

• 2 rkl raastettua parmesaania

• 1 muna

• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

• Hienonnettua tuoretta persiljaa maun mukaan

• Kourallinen kirsikkatomaatteja

• Raastettua vanhaa leipää maun mukaan (liotettuna pienessä vedessä tai maidossa)

• Kivettömiä mustia oliiveja maun mukaan

• Suolattomia kapriksia maun mukaan

• Suolaa maun mukaan

• Gratiiniin korppujauhoja maun mukaan

Valmistelu

– Valmista paprikat
Pese paprikat huolellisesti, leikkaa ne pituussuunnassa kahtia ja poista siemenet ja sisäfilamentit. Voitele uunipelti kevyesti extra-neitsytoliiviöljyllä ja järjestele paprikat tyhjä puoli ylöspäin.

– Valmista täyte
Laita liotettu ja puristettu leipä kulhoon, lisää muna, parmesaani, hienonnettu persilja, viipaleiksi leikatut mustat oliivit, hyvin huuhdeltu kaprikset ja kuutioitu scamorza. Sekoita, kunnes saat tiiviin ja tuoksuvan seoksen.

– Täytä paprikat
Suolaa kevyesti pippurin kuoret ja täytä ne sitten täytteellä painamalla sitä kevyesti lusikalla. Lisää muutama pala tuoreita kirsikkatomaatteja tuoreuden ja mehukkuuden lisäämiseksi.

– Gratiini
Ripottele jokaiseen pippuriin korppujauhoja ja tilkka oliiviöljyä saadaksesi kullankeltaisen, rapean kuoren.

– Ruoanlaitto
Paista paprikat 180°C:ssa staattisessa tilassa noin 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin kypsiä ja pinnaltaan gratinoituneet.

– Palvelu
Anna jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua: niistä tulee vieläkin maukkaampia!

Vinkkejä ja muunnelmia

• Voit korvata scamorzan savustetulla provolalla saadaksesi voimakkaamman maun.

• Lisää täytteeseen hienonnettua sardellia, jos et ole kasvissyöjä, saadaksesi tyypillisen napolilaisen maun.

• Ne sopivat erinomaisesti myös kylminä: täydelliset mukaan toimistoon tai kevyelle kesälounaalle.