Ei muuta kuin tuorepastaa! Valmistan bresaolasta kevyitä ja herkullisia tortelloneita, näppärää reseptiä, jota et odotakaan pöytään (vain 120 kcal)

Tämä resepti ei siis ole syntynyt suuresta neroudesta, vaan tyhjästä jääkaapista. Tai melkein. Eräänä päivänä tajusin, että minulla oli vain vähän bresaolaa, vähän ricottaa ja erittäin surullista ylijäämää vihanneslaatikon pohjalla. Ja en tiedä teistä, mutta kun minulla on nälkä, en rupea tekemään tuorepastaa kananmunalla ja jauhoilla… Halusin jotain nopeaa, mutta herkullista. ovelaniistä asioista, jotka vaikuttavat monimutkaisemmalta kuin ne ovat.

Täällä, i Bresaola ”tortelloni”. ne tulivat näin. Et kokkaa mitään (jo plussaa), niitä on mukava katsella, ja pidän mausta, koska siinä on rucolan kermaista + suolaista + katkeruutta. Voi, ja se vie todellakin viisi minuuttia: tarpeeksi aikaa likata kätesi ricottalla ja mennä.

Fake (mutta hyvä) tortelloni bresaolalla ja ricottalla: ei kypsennystä, ei vaivaa, 100% wow-efekti pöytään

kertaa

Kalorit
Noin 120 kcal per ”tortelloni” (laskettuna 8:ksi näillä annoksilla).

Ainekset (4 annokselle, runsas alkupala)

• 100 g bresaolaa (ohuita viipaleita, mutta ei läpinäkyviä)

• 250 g ricottaa (parempi lehmänmaito, hyvin valutettu)

• 20 g raastettua parmesaania

• 20g rucolaa (plus muutama lehti koristeeksi)

• Suolaa maun mukaan

• Mustapippuria maun mukaan

Suorittaaksesi:

Muunnelmia: jos raketti ei vakuuta sinua (tiedän, että se jakaa maailman kahtia), voit korvata sen basilikalla, ruohosipulilla tai ei mitään, sekin on hyvä. Ricotta? Vuohenjuusto tai robiola ovat myös hyviä.

Valmistelu

1. Kerma
   Laita ricotta kulhoon. Soseutan sitä yleensä hieman haarukalla, jotta siitä tulee kermainen. Sitten lisään parmesaanin, ripaus suolaa ja pippuria. Täällä pääsee myös maistelemaan ja säätämään, sillä mitään raakaa ei muutenkaan ”sattuu”.

2. Vihreä osa
   Silppuan raketin karkeasti (ei saisi tulla soseeksi, eh). Heitän sen ricottaan ja sekoitan. Tässä vaiheessa tuoksu alkaa muistuttaa tiettyjä kesäsalaatteja.

3. Väärennetyt tortellonit kootaan
   Otan siivun bresaolaa, asetan sen leikkuulaudalle ja laitan keskelle teelusikallisen täytettä. Sitten suljen puolikuun muotoon. Se ei koskaan tule täydellisesti, mutta ketä kiinnostaa: taita vain hyvin ja paina sormillasi hieman. Jos saat vähän ricottaa ulos… se tarkoittaa, että olet liioitellut annosta (niin käy aina).

4. Valmis
   Kun kaikki ovat valmiita, asettelen ne mukavalle lautaselle, laitan parmesaanihiutaleita, vähän tuoretta rucolaa päälle ja tilkka öljyä. Ja he tekevät jo kohtauksen.

Pikavinkki: seuraavana päivänä, jos jäännöksiä on (melkein mahdotonta), ne ovat vielä parempia, koska bresaola on maustettu kermalla.

Teen niitä nyt ”illallissäästäjäksi”: kun ystävät tulevat kylään enkä halua laittaa uunia päälle tai paistaa, otan nämä tortellonit pois. Joka kerta kun joku kysyy minulta: ”Mutta teitkö ne käsin?” ja hymyilen hieman hämmentyneenä.