Rapeat ja sitkeät perunat ilman paistamista, ne saavat koko perheeni hulluksi: sisältä kermaisia, päältä rapeita ja niin kevyitä, että valmistan niitä jopa dieetillä

On ruokia, joilla on valta saada kaikki yhtä mieltä pöydässä, ja gratinoidut perunat Olen ehdottomasti heidän joukossaan. Pinta rapea, sisältä pehmeä, sitkeä savustetun scamorzan ansiosta: yhdistelmä, joka maistuu kodilta ja mukavuudesta.

Tämä resepti sopii erinomaisesti sekä täyteläiseksi lisukkeeksi että kevyeksi pääruoaksi. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta lopputulos näyttää tulevan maalaisravintolasta. Lisäksi valitsemalla kevyen savustetun scamorzan ja rajoittamalla korppujauhojen käyttöä, saat kevyemmän version mausta tinkimättä.

En uskonut, että perunoista ja scamorzasta voi tulla näin hyviä: resepti, joka tyydyttää, ei paina sinua ja saa sinut näyttämään hyvältä pöydässä

kertaa

Ravintoarvot

• Kalorit: ~320 kcal

• Hiilihydraatit: 34 g

• Proteiinia: 14 g

• Rasva: 15 g

Ainekset (4 hengelle)

• 600 g perunaa

• 200 g viipaloitua savustettua scamorzaa

• Parmesaania raastettuna maun mukaan

• Puoli lasillista maitoa

• Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan

• Korppujauhoja maun mukaan

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistelu

1. Valmista perunat – Kuori perunat, huuhtele ja viipaloi ohuiksi mandoliinilla. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 2 minuuttia, valuta ja kuivaa hyvin. Anna niiden jäähtyä.

2. Valmistele leivinpelti – Voitele uunivuoka lorauksella öljyä ja ripottele päälle korppujauhoja.

3. Koota – Vuorottele kerroksittain perunaa, scamorza-viipaleita ja ripaus parmesaania ja lisää muutama ruokalusikallinen suolattua maitoa. Jatka näin, kunnes ainekset loppuvat, ja lopuksi kerros perunaa.

4. Ruoanlaitto – Peitä alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 180°C noin 30 minuuttia. Poista folio ja jatka vielä 15-20 minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori.

5. Lepo ja palvelu – Anna levätä 10 minuuttia uunin ulkopuolella. Ennen tarjoilua, lisää pinnalle muutama rosmariinin oksa tai valitsemaasi maustetta ja unikonsiemeniä.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Voit korvata scamorzan provolalla tai hyvin valutetulla mozzarellalla.

• Jos haluat maalaismaisemman version, lisää kerrosten väliin pilkku- tai keitetyt kinkkukuutiot.

• Jos haluat kevyemmän annoksen, vähennä korppujauhoja ja käytä kevyttä scamorzaa (tai vaaleaa galbaninoa).

Perinteiltä tuoksuva ruokalaji, yksinkertainen mutta maultaan rikas: perunat au gratin scamorzan ja persiljan kera voittaa kaikki, aikuiset ja lapset.